Roti Jala....

 Jala-jala ikan jala tepi pantai

Kita naik sampan kerja ramai-ramai

Dayung-dayung sampan dayung laju-laju 

Mana ada ikan situ kita tuju

Assalamualaikum & Salam Sejahtera, 

Baru balik dari menjala. Lazimnya, pagi bangun 6.15am tapi pagi semalam,  nak gi menjala punya pasal bangun awal. Awal sikit jer...5.45 am :). Dengan hujannya...ombak yang memukul-mukul sampan, nasib tak jatuh ke laut...:) Heh! heh!..

Semalam buat Kari Ayam, sambal yang tinggal cinonit tu dari freezer- lebihan nasi lemak tempoh hari. Biasalah...kalau kari ayam mesti ada lebih atau saja buat bagi ada lebih. Kalau tak pekena ngan lempeng, ngan cucur...kalau terlebih rajin...Roti Jala lah kita. Masuk aje semua bahan ke dalam "food processor" tak sampai 5 minit siap!! Lepas solat Suboh terus menebar jalanya. Buat 2 cawan tepung, tak sampai 40 minit siap!

Selalu menjala salah satunya Di Sini, tapi saya share jugaklah resepinya di sini ya.

Roti Jala

Bahan:

2 cawan tepung gandum

2 cawan air

Sebiji telur

Secubit garam

Sedikit pewarna kuning atau serbuk kunyit

Cara: 

Satukan semua bahan dan kacau hingga sebati. Guna blender atau food processor lagi senang dan cepat. Perapkan setengah jam (tapi saya tak perap sebab masa tak mengizinkan), sebelum mula menebar menggunakan acuan roti jala. Sediakan kuali leper non-stick dan masukkan ke dalam acuan roti jala (saya guna acuan botol sos bercabang 3, cara menebar ada dekat link di atas ya). Tebar/kirai adunan atas kuali. Biarkan hingga roti jala tu masak. Angkat dan gulung/lipat ikut citarasa masing-masing.

Kari Ayam 

Bahan:

1/2 ekor ayam - potong kecil, basuh, toskan
3 biji kentang, kupas belah 4 setiap satu dan rendam
1 keping asam gelugor
2 camca besar cili kisar (nak pedas lagi boleh tambah)
4 camca besar penuh rempah kari daging
Air secukupnya
1 cwn santan pekat
Garam dan gula secukup rasa 


Bahan Kisar:
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan Tumis:

2 tangkai daun kari, leraikan dari tangkai
3 biji bawang merah - hiris halus
2 ulas bawang putih - hiris halus
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih 

Cara:

Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga garing, guna api kecil. Masukkan bahan kisar berserta rempah kari yang dijadikan pes. Kacau rata dan tumis hingga rempah garing dan terbit minyak. Kacau selalu supaya tak hangus dan tak melekat di dasar periuk.

Masukkan ayam, gaul rata dan biar ayam kecut dengan rempah tadi. Masukkan kentang (toskan dulu). Gaul rata. Tuang air secukupnya. Biar mendidih.Tambah asam gelugor dan masak hingga kentang empuk. Masukkan santan dan terus masak hingga kuah cukup kepekatan yang disukai.

Seimbangkan rasa garam dan gula. Masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Boleh hidangkan bersama makanan kegemaran seperti roti, lempeng dan nasi.

Sambal Ikan Bilis
Sumber: Dayang Jack

Bahan:
3 biji bawang merah (kisar)
1/2 labu bawang besar (kisar)
Belacan bakar secukupnya(kisar)
Segenggam ikan bilis (dibersihkan)
3 senduk cili kering kisar (-/+)

Sedikit air asam jawa

Garam dan gula melaka secukupnya
1/2 labu bawang besar (dihiris)

Cara:

Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali. Tumis bahan-bahan kisar diikuti cili kisar hingga pecah minyak.

Masukkan ikan bilis, garam dan gula melaka. Kacau lagi.

Kemudian masukkan air asam jawa dan bawang besar. Apabila bawang sudah layu, bolehlah dipadamkan api. Angkat dan hidangkan.

Saya memang suka resepi sambal ikan bilis ni. Tak guna bawang putih. Memang sedap.

Rasa-rasa boleh jala ikan bilis tak dengan jala ni? Sangkut ke ikan bilis tu dalam jala ni? Mari kita cuba nak? Eh! Eh! Sangkut rupanya...tapi sangkut terus ke mulut...:)

Wassalam...