Tuesday, September 23, 2014

Roti Puri



Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Pertama kali buat Roti Puri ni beberapa hari lepas. Buat untuk sarapan dan dikawankan dengan lebihan kari ayam semalamnya. Ada juga versi yang tak guna yis. Tapi yang saya buat ni versi yang guna yis dan resepinya saya CP dari blog Kak Yah.  Saya kongsikan di sini pulak ya Cikgu.  In sha allah lain kali boleh cuba versi yang tak guna yis pulak.

"Marvellous mak!" kata si bujang. Habis juga tujuh keping buatnya seorang.

Roti Puri

2 cawan tepung gandum
1 sudu teh mauripan
2 sudu besar gula
3 sudu besar minyak masak
1/2 sudu teh garam
175ml air panas

Campurkan air bersama minyak, gula dan garamdan masak atas api yang kecil.  Biar kesemuanya hancur,  Tutup api.
Campurkan yis bersama tepung gandum.
Masukkan air tadi ke dalam tepung dan kacau dengan garfu.
Menggunakan tangan kita buat ia jadi seperti serbuk roti yang kasar,
Uli doh menjadi bulatan yang licin(uli dalam 5 minit)
(adunan kalau nampak keras basahkan tapak tangan dengan sedikit air)
Tutup dengan kain atau plastik pembalut makanan selama 30 minit.
Adunan yang telah kembang tumbuk-tumbukkan dan uli bulatkan semula.
Buat ketulan kecil(12) dan nipiskan seperti nak buat karipap.
Goreng dalam minyak yang banyak dengan api sederhana.
Goreng sebiji dan bila mengelembung baru dibalikkan.(semasa ianya nak mengelembung kita kaup-kaupkan minyak panas tu ke atasnya)
Goreng hingga keperangan.
Toskan dan sesuai dimakan dengan kari dalca, atau apa-apa yang sesuai.
Roti puri ni berongga di dalamnya
.

Selamat Mencuba!

Monday, September 22, 2014

Daging Goreng Jintan

 

Assalamualaikum & Salam Sejahtera, 

Nak masak apa hari ni? Tak tahu nak masak apa, boleh cuba Daging Goreng Jintan ni. Saya buat sedikit berkuah sebab tiada lauk lain yang berkuah. Kalau nak goreng sehingga agak kering pun okay. Dua-dua pun tetap sedap, in sha allah.

Daging Goreng Jintan
Resepi Asal:  Rahayu Hassan
C&P dari : Zalieda
300g daging dipotong nipis

Bahan A:
 
*1 sudu teh jintan manis biji
*1/2 sudu teh lada hitam biji
*1 sudu jintan putih biji
*1 sudu teh ketumbar biji
*Cili Padi ikut suka banyak mana
*2 ulas bawang Putih
*1/2 biji bawang Besar
*1 inci halia (bahan * di kisar)

Bahan B:

1 tangkai cili merah dipotong
1 biji bawang besar dipotong bulat
1 tangkai daun sup
1 tangkai daun bawang
2 sudu minyak untuk menumis
sedikit cuka
sedikit kicap - saya campur kicap pekat masin dan manis
sos tiram
Garam + perasa secukupnya - saya tak letak perasa

Tumis Bahan A sampai garing dan naik bau. Masukkan daging dan semua bahan,masak dengan api perlahan hingga daging empuk..Boleh dihidang kan dengan nasi putih.
 
Selamat Mencuba!

Friday, September 19, 2014

Apam Gula Hangus



Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Beberapa hari lepas teringin betul tekak ni nak makan Apam Gula Hangus atau Apam Karamel. Resepi ni memang dah lama tersimpan dalam fail. Mudah aje nak buatnya, tapi tak pernah buat pun apam ni...jakun betul kan? Teringin punya pasal, pagi-pagi lagi dah menggodak tepung nak buat.

Alhamdulillah, teksturnya gebu dan moist, rasanya lemak-lemak manis tapi tak terlalu manis. Sedang-sedang aje. Resepi ni pun sikit aje adunannya. Kejap aje dah selesai..:) Kalau nak cuba, saya tempek resepinya di sini ya.


Apam Gula Hangus

Bahan:

Untuk gula hangus (karamel):

1/2 cawan (penuh)  gula pasir
1/2 cawan air panas
1/2 cawan butter (113gm)
  3 sdb susu pekat campur dengan air sehingga menjadi 220 ml
1/2 sudu kecil vanilla esen

Cara:

Dalam kuali, hanguskan gula pasir hingga perang.
Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga gula hangus larut sebati.
Masukkan butter.padamkan api. kacau hingga butter cair.
Masukkan susu cair dan vanilla.
Ketepikan.

Bahan apam:

1 1/2 cawan tepung gandum*
1 sudu kecil baking powder*
1/2 sudu kecil baking soda*
2 biji telur


Acuan kecil yg telah di sapu minyak.

Cara:

Panaskan kukusan.balut tudung pengukus dengan kain bersih
Ayak bahan bertanda *.ketepikan
Pukul telur hingga gebu
Satukan bahan campuran gula hangus dengan bahan tepung yg di ayak tadi hingga sebati
Masukkan telur yg telah di pukul.
Kaup balik hingga sebati.
Sudukan adunan dalam acuan yg telah di sapu minyak.
Kukus 15-20 minit dengan api besar hingga masak.
(Saya kukus dalam loyang selama 40 minit dan tutup loyang dengan aluminium foil)



Selamat Mencuba!

Thursday, September 18, 2014

Cucur Kentang Berherba aka Herbs Potato Fritters



Assalamualaikum & Salam Sejahtera,  

Hari ni kita breakfast dengan hidangan yang ringkas serta berkhasiat. Cucur Kentang berherba yang saya gandingkan dengan salad yang sangat mudah penyediaannya. Alhamdulillah, berselera En. HB makan. 

Untuk salad tu sangat mudah membuatnya, cuma dapatkan 5-6 helai daun salad, 4 helai kobis cina dan sebiji tomato. Semuanya dicincang kasar. Untuk dressingnya, campurkan 3 sdb minyak zaitun, 2 sdt madu, sedikit cuka epal dan garam secukup rasa. Tuang atas salad dan gaulkan.


Cucur Kentang Berherba
Oleh: Marsita @ Mymintroom

Bahan:

3 biji ubi kentang saiz sederhana besar - hiris halus-halus dan toskan air nya.
1 bj bawang besar - cincang halus
2 tangkai daun Rosemary - cincang kasar
2 tangkai daun oregano - cincang kasar
2 tangkai daun thyme - cincang kasar
1 bj telor
1 sdt chilie flakes
1 cwn tepong gandum
2 sdb tepung beras
1/4 cwn air
Garam dan gula secukup rasa
 Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara:

Gaulkan semua bahan kecuali air.
Masukkan air sedikit demi sedikit dan gaul sehingga sebati.
Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.
Sedia dimakan bersama sos kesukaan.

Nota: Bagi yang tak berapa suka herba, boleh saja gantikan semua herba tu dengan daun bawang dan abaikan bawang besar ya.






Selamat Mencuba!

Wednesday, September 17, 2014

Apam Dewa



Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Sejak akhir-akhir ni saya teruja membuat pelbagai jenis apam. Masa tengah menaip ni kat dapur tu baru aje selesai mengukus sejenis lagi apam. Yang tu kita kongsi kemudian. Hasil google saya, Apam Dewa ni pernah mencetuskan fenomena di sekitar tahun 2011-2012. Tapi akhir-akhir ni saya lihat di FB Apam Dewa ni seakan timbul kembali. Ternampak beberapa orang berkongsi status di FB dengan kesedapan dan kegebuan Apam Dewa yang mereka buat. Saya turut teruja nak mencuba., bahannya pula cukup mudah. Jom cuba!


Apam Dewa

Bahan:

3 biji telur
1 sdu mkn ovallate
1/2 cwn gula
1 sk esen vanilla
1 cwn tepung gandum – ayak dahulu

Cara:

Panaskan periuk kukusan. Griskan loyang dengan planta.
Pukul telur, ovelette, essen vanila dan gula hingga kembang dan putih berkrim menggunakan mixer.
Masukkan tepung sikit demi sedikit sambil digaul rata.
Bahagikan ke dua bahagian.
Titiskan warna kesukaan dan gaul rata.
Masukan secara berselang-seli adunan ke dalam loyang yang digriskan tadi dan kukus selama 30 minit.
Pastikan tudung kukus dialas dengan kain supaya air tak menitik ke dalam adunan.
(Saya tutup loyang dengan aluminium foil)
 
Selamat Mencuba!