Kuih Serimuka

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Lama dok bertangguh nak buat Serimuka tapi suka sangat kuih tradisional yang satu ni. Beras pulut pun dah beli 2 minggu lepas tapi tak terbuat-buat. Sebelum jadi pulut kukus baik buat segera. Keinginan tu timbul dua minggu lepas bila jengah ke laman Dapur Mamasya yang sedang dalam pencarian resepi serimuka idaman hatinya di kala itu. Harap-harap dah jumpa lah ya...

Sebelum ini saya buat Serimuka Di Sini ikut resepi dari Mat Gebu  tapi kali ni saya ikut resepi dari Mamasya pula dimana resepi asal ialah dari blog Ijan dan Kak Hanieliza.  Saya mengambil berkesempatan jengah sekejap ke kedua-dua blog ni. Emm, banyak resepi menarik. Lain kali boleh skodeng lagi.

Pulut tu kat tepi-tepi tak berapa mampat...tapi tak kisah lah..take note aje lain kali...janji sedap...

Kuih Serimuka

Sumber: Dapur Mamasya

Resepi asal: Blog Ijan dan Kak Hanieliza


Bahan A (lapisan bawah):

2 cwn beras pulut 
2 1/2cwn santan cair - 2 cwn dah cukup
Sedikit garam

Cara:

Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam ( sekurang-kurangnya 2 jam ) sebelum dikukus.
 
Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.
 
Lapikkan plastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran (8 X 8)
 
Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
 
Kukuskan semula dan tuangkan adunan lapisan atas/hijau.

NOTA:

Untuk memasak pulut untuk serimuka ni, masukkan pulut dalam loyang bersama santan dan garam..pastu letakkan loyang tersebut dalam periuk kukusan dan tutup. Kukuskan sehingga 30 minit.  Keluarkan dan kacau rata & lepas itu tekan pulut dalam loyang yg mahu digunakan untuk kuih serimuka supaya mampat dan kemas baru tuang kan lapisan atas..

Bahan B (lapisan atas]:

 
2 cwn santan pekat
½ cwn tepung kastad + 1 sdb tepung ubi
½ cwn tpg gandum
1 biji telur - saya tak letak
½ cwn gula pasir - tambah@ 3/4 cwn gula kalau nak manis
Sedikit garam
3-4 helai daun pandan - guna pandan paste
Sedikit pewarna hijau [jika perlu]

Cara:

Blend daun pandan dengan  sdkt air,  tapis, campur dengan santan, jadikan 2 cwn santan pekat.

Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata. Tapiskan.

Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi.

Kukuskan lebih kurang 30 minit.

Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau plastik.

Emm, puas hati dapat makan. Dah lama ngidam sejak habis bulan puasa.

Wassalam...