Daging Masak Lemak Ciliapi

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Sekejap dah bertemu Jumaat semula...tengah masak apa tu? Saya dah masak dah...Hi hi, tak adalah. Ini menu makan malam kelmarin.  Daging Masak Lemak Ciliapi. Bukan saja sedap tapi mudah aje nak masaknya. Maaf ye...tak dapat nak sembang banyak....terus aje ke resepinya kat bawah tu...

Daging Masak Lemak Ciliapi

Bahan:

800 g daging – potong kecil, basuh & toskan

1 1/2 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

1 keping asam gelugor

4  batang serai - diketuk

2 helai daun kunyit - dibelah/disimpul

3 biji ubi kentang – potong 2

Garam secukup rasa

Bahan Ditumbuk :

12 tangkai cili padi (nak pedas boleh tambah)

1 inci kunyit hidup

½ inci halia

5 ulas bawang merah

3 ulas kecil bawang putih

 

Cara:

Masukkan daging dan bahan tumbuk, serai dan serbuk kunyit (jika kuah tak berapa kuning) ke dalam periuk. Didihkan dan masak hingga daging empuk.

Bila dagingnya dah lembut, masukkan santan cair dan ubi kentang. Teruskan masak hingga ubi empuk dan kuah sedikit surut. Masukkan garam secukup rasa dan santan pekat serta asam keping .

Kacau sekali-sekala dan masak  hingga kuah nampak sedikit pekat. Seimbangkan rasa, masukkan daun kunyit , teruskan masak sekejap lagi dan tutup api.

Sedia untuk dihidang.

"Kita tidak harus mengorbankan harga diri agar disukai orang lain."

Wassalam...