Assalamualaikum & Salam Sejahtera, 

Bertemu sekali lagi di hari Isnin. Kat Ipoh ni cuaca di siang hari amat panas...tapi bila lewat petang hingga ke malam hujan lebat selebat-lebatnya. Namun tetap bersyukur dengan kurniaanNya.

Sejak akhir-akhir ni ada yang menghadapi kesukaran pada blog masing-masing. Ada yang tak boleh langsung nak buka ruang komen, nak link entry ke FB tak boleh, entry yang tak terpapar mengikut setting yang dibuat, itu  belum lagi yang widget tak berfungsi atau lambat berfungsi. Macam-macam kan? Halangan-halangan macam ni lah yang kadang-kadang membuatkan mood yang memang dah ke laut langsung terbenam terus ke dasar laut tu hu.. hu..

Agaknya google ni server dah overloaded kot... Apa-apa pun selagi termampu akan diteruskan juga berblog..In Syaa Allah.

Baiklah.. hari ni nak kongsi satu lagi resepi pencuci mulut. Kat sini paling banyak dikongsikan memang pencuci mulut aje. Bukanlah bermakna tuan tanahnya tak masak benda lain selain dari pencuci mulut. Untuk makan malam selalunya masak menu yang biasa-biasa aje. Kalau masak resepi yang baru pun dah tak sempat nak bergambo sebab dah lewat petang. .

 Giler...orang sibuk nak makan kita sibuk nak bergambo pulak. Tapi untuk makan tengahari, memang saya tak masak yang berat...buat seringkas yang boleh asal boleh alas perut. Tu lah sebabnya selalu tayang gambar dessert aje kat sini.

Berbalik ke resepi hari ni. Bagi rakan blogger yang dah agak lama berkecimpung dalam blogging mungkin dah biasa ngan puding ni. Resepi dari blogger yang tak asing dengan Eggless Chocolate Cake iaitu  DayangJack dan dah dicuba beberapa kali oleh

Kak Nor (Secubit Garam). Kak Nor ada letak nota dalam cubaan pertamanya Di Sini untuk menggunakan gelatin pada kastad tu dilain kali tapi Kak Nor tak mention pulak pasal hasilnya pada entri kali keduanya tahun lepas. Kalau Kak Nor terbaca entri ni mungkin boleh share hasilnya ya.

Puding ni memang yummy. Ramai rakan-rakan blogger yang telah mencuba pun kata begitu. Tak rugi mencuba. Lagi pun bahan-bahannya mudah dan selalunya memang ada tersedia di dapur. Saya kongsikan resepinya di sini pulak untuk rujukan.

Antara rakan-rakan yang telah mencuba:-

 

Puding Coklat Sos Kastad

( Print  resepi )
Resepi asal : DayangJack@DapurKu SaYang
  Sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan Puding Coklat :

10 g serbuk agar-agar (plain) Cap Tiga Ros
500 ml susu segar
250 ml susu cair
200 ml air
3/4 cawan gula pasir
3 sudu besar susu pekat
3 sudu besar serbuk koko (bancuhkan dgn sedikit air panas)
2 sudu besar tepung kastard + 2 sb air
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanilla

Cara:

Larutkan agar-agar dan gula bersama 200 ml air. Kemudian, masukkan susu segar, susu cair dan susu pekat. Kacau sebati dengan api perlahan. Setelah itu, masukkan koko, esen vanilla, tepung kastard dan mentega. Sebatikan. Tutupkan api. Tuangkan ke dalam bekas bersesuaian. Sejukkan.

Bahan Sos :

2 1/2 cawan susu segar/susu cair (DJ campurkan kedua2nya)
3 sudu besar tepung kastard
5 sudu gula pasir
1 sudu kecil esen vanilla

Cara:

Satukan kesemuanya di dalam periuk. Kacau hingga tepung larut. Kemudian, dipanaskan dengan api kecil hingga sos kelihatan pekat. Tutupkan api, dan tuang.kan ke dalam bekas puding tadi. Sejukkan terlebih dahulu. Kemudian, hiaskan dengan coklat urai jika suka.

Resepi ni cukup untuk 7-8 orang. Cukup untuk dua hari saya tak yah buat dessert.:)

Wassalam...

Puding Roti dengan Sos Vanilla

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Syukur dengan izinNya, kita dah pun melangkah ke bulan terakhir 2012 yang bakal ditinggalkan tak lama lagi. Semoga 2012 meninggalkan seribu kenangan manis buat anda dan harap segala yang direncanakan tercapai hendaknya.

Puding Roti ni saya buat Sabtu yang lalu sebab nak habiskan roti yang berbaki sebelum expired. Kebetulan bahan-bahan yang lain pun masih ada sikit, jadi kita habiskan terus.

Masa kecil dulu, puding dan agar-agar merupakan salah satu makanan yang paling saya tak suka. Mungkin sebab teksturnya yang lembik tu menggelikan saya bila masuk ke mulut. Begitu juga dengan Kiki, dia pun nampaknya tak berapa suka ngan puding. Bila dah dewasa dan berumah-tangga, baru saya mula makan.

Buat pun tak banyak, dengan baki roti yang ada, dapatlah tiga bekas kecil ni.
 

Rasa muak pulak dengan lemak susu dan manis-manis, jadi saya tambah jus oren dalam adunan ni jadi adalah sikit rasa masam dan segar dari oren zestnya.

Puding Roti 

Diolah oleh: mymintroom

Bahan:

5-6 keping roti

250 ml susu segar
2 biji telur
2 1/2 sudu besar gula pasir

2 sudu besar kismis
1 sudu besar mentega - dicairkan
1 sdt essen vanilla
1/4 cawan jus oren
1 sdt orange zest - kulit limau diparut
Sedikit coklat chips - opt
Sedikit kacang - opt dan terpulang jenis kacang yang sesuai

Sedikit ceri merah utk hiasan

Cara:

Pukul telur dan gula sampai kembang. Kemudian masukkan susu, mentega dan gaul rata.
Masukkan separuh dari kismis, essen vanilla, orange zest dan jus oren. Kacau rata.
Griskan loyang atau acuan, carik-carikkan roti ke dalam acuan/loyang. Tuangkan adunan yang telah dipukul ke dalam roti sehingga ia meresap kedalam roti. Taburkan separuh lagi kismis, coklat chip dan kacang. Biarkan sebentar supaya adunan meresap dan sebati dengan roti. 

Sementara itu bolehlah dipanaskan oven dahulu.
Masak hingga permukaannya kekuningan. (Saya bakar pada suhu 150C selama 25 minit).

Saya juga sediakan sos vanilla untuk dimakan bersama puding ni.  Emm, yumm..yumm..sedap dan tak muak sebab rasa dan bau oren yang segar tu.

Sos vanilla

Bahan:

1 sudu besar tepung custard
1 cwn susu segar
1 sudu besar gula
1 sudu besar jus oren

1 sb butter

Cara:

Campur dan kacau rata semua bahan di atas kecuali butter, dan masak atas api sederhana sehingga pekat. Pastikan kacau selalu. Bila dah pekat tutup api dan masukkan butter. Kacau lagi. Sedia di hidang bersama puding.

Wassalam...

Lemony Caramel Puding

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,   

Pagi ni agak sibuk sikit...sikit aje...biasalah hujung-hujung tahun ni segalanya expired...roadtax lah..lesen lah...tapi sempat lagi cilok untuk up-date entry hari ni.:) 

Kadang-kala... bukan selalu, bila lepas makan malam tambahan kalau menu malam tu agak pedas, Cik Suami akan tanya "Ada dessert tak?" Jadi nak senang, buat je lah yang senang yerk.

Resepi ni ada kelainan sikit. Saya gantikan 3 sudu besar air tu dengan 3 sudu besar jus limau. Bila makan ada lah rasa masam-masam kan...kurang sikit rasa bersalah sebab terlebih "intake" gula heh heh.

Lemony Caramel Puding

Bahan untuk Karamel:

3/4 cawan gula pasir
3 sudu besar jus limau atau jus oren jika suka

Bahan A:

1 bungkus agar-agar serbuk (tanpa warna, 7 gm)
4 cawan air
130 gm gula pasir

Bahan B:

1 tin susu cair @ 400gm
2 sudu besar tepung kastard
1 sudu kecil esen vanilla
(campur sebati semua bahan B dalam satu bekas)

Cara :

Untuk membuat karamel,hanguskan gula dalam kuali... Bila dah kesemua hampir larut/berwarna emas.. tuangkan sedikit jus limau perlahan-lahan (masa menuang perlu berhati-hati sebab sangat panas dan  mudah meruap). Tuangkan ke dalam acuan.

Dalam periuk,  didihkan bahan A. Kemudian kecilkan api dan masukkan pula bahan B. Kacau lebih kurang 3 minit atau sehingga adunan sedikit likat dan pekat. Matikan api.

Tuangkan adunan tadi ke dalam acuan yang berisi karamel tadi.

Sejukkan sebentar dan boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan bolehlah potong dan dihidangkan sejuk-sejuk.

Emm..., nyamannya..."guilty free dessert" nih... Cuba jangan tak cuba tau...

Wassalam...

Puding Karamel lagii....

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Puding ni buat minggu lepas, tak ingat hari apa tapi ada satu hari tu memang tak hujan seperti hari-hari yang lain. Cuaca pun agak panas sikit. Tekak tu pulak teringin nak makan puding yang paling simple dan mudah.

Resepinya ada Di Sini tapi kali ni saya kurangkan sukatan gulanya sebab rasanya sukatan yang asal ni terlalu manis buat kami sekeluarga.

Wassalam...

Puding Roti Karamel lagiiii...

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Bertemu kembali di hari Isnin. Semoga ceria sentiasa di samping keluarga tersayang dan sentiasa berada di bawah limpahan rahmatNya.

Puding Roti ni saya  buat untuk minum petang merangkap pemanis mulut selepas makan malam hari Sabtu yang baru berlalu dua hari lepas. Cuaca pun agak suam-suam kuku Sabtu lepas, nak kata panas pun tak, nak kata sejuk nak hujan pun tak. Sebab tu lah jugak saya lena diulit mimpi petang tu dari 3-5 petang. Lama tak dapat tidur petang lama macam tu. Kata orang "beauty sleep" ni setengah jam aje...tapi kalau dah sampai 2 jam tak tahu lah apa nak panggil.

Bila bangun tidur mestilah lapar kan. Nasib baik puding ni ada sebagai penyelamat. Makan sikit pun dah kenyang. Lepas minum petang gi belakang sekejap, tengok Cik Abang tanam pokok limau yang kami beli paginya. Buat gardening lebih kurang, tup-tup dah pukul 6.30 petang...terus gi office lagi satu nak siapkan makan malam kami yang ringkas. Ayam goreng rempah, sop sayur sawi dan sambal belacan ulam bendi dan timun. Alhamdulillah...

Resepi Puding Roti Karamel ni ada dalam koleksi saya lama dah tapi tiada maklumat tuan punya resepinya.

Puding Roti Karamel  

Bahan dan Cara Membuat Gula Hangus:   

3 sudu besar gula dimasak di dalam kuali sehingga perang.  Masukkan 1 sudu besar air panas, kacau hingga gula larut. Tuang ke dalam loyang dan diketepikan. Kalau nak masak dalam loyang/acuan terus pun boleh.

Bahan Puding Roti:

4 keping roti gardenia  dicarik-carik

1 cawan air suam

1 cawan susu cair

1/2 cawan susu pekat

3 biji telur  dipukul sedikit

1 sudu teh esen vanilla

Nota:

Ada 2 kaedah untuk masak puding roti. Kaedah pertama dengan mengukus dan kaedah kedua secara "bain-marie". Sebelum kita meneruskan bahagian yang lain, didihkan dahulu air dalam pengukus atau masukkan air dalam loyang dan letak dalam oven pada 150 Celcius.

Cara:

Kisar roti , air suam, susu pekat dan susu cair hingga sebati

Dalam mangkuk lain kocakkan telur dan esen vanilla perlahan-lahan jangan sampai berbuih supaya puding nampak gebu dan licin.

Campurkan telur ke dalam bahan kisar tadi ( roti, airsuam, susu pekat dan susu cair) dan kacau perlahan-lahan hingga sebati. Bila sudah sebati tapiskan.

Tuang tapisan ke dalam loyang yang berisi gula hangus tadi. Kukus lebih kurang 40 minit atau bakar dalam oven dengan kaedah "bain-marie" selama 50 minit pada suhu 150 Celcius.

Saya guna kaedah ke dua tapi saya bakar pada suhu 140 Celcius selama 50 minit (ikut kesesuaian oven masing-masing)

Bila puding betul-betul sejuk baru terbalikkan dan simpan dalam peti sejuk. Sedap dimakan sejuk-sejuk.

Wassalam.. 

Puding Karamel tanpa Telur - Nyamannya....

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Pagi tadi cuaca macam nak hujan, tiba-tiba panas pulak yang menjelma. Panas betul hari ni. Cik Abang kat luar tu dok bertungkus-lumus menyiapkan pasang tiles nak tutup longkang kat keliling rumah. Kecian dia. Nasib baik tergerak nak buat puding ni lepas masak nasi lemak untuk makan tengahari. Boleh gak buat nyaman anak tekak tu. 

Saya google resepi puding yang tak guna telur ni dan yang paling syiokkkk yang tak yah guna periuk wap tu. Ada banyak resepi dari rakan-rakan bloggers tapi saya tertarik nak copy yang satu ni iaitu dari bakal Doktor CardioSurgery ni yang come lote & kecik molek, kecik bukan sebarang kecik, tak lain tak bukan  Dr Raihanna. Sejuk perut mak yang mengandungkan Rai ni, bukan saja pandai dalam akademik bahkan dalam dunia masakan dan juga perniagaan. 

Saja saya nak buat yang tak guna telur ni sebab rasanya banyak sangat dah penggunaan telur dalam masakan sejak kebelakangan ni. Very high calorie wooo.

Dapat aje resepi ni dari laman Dr Rai, terus aje saya mengerjakannya dan Alhamdullillah...hasilnya memang tak mengecewakan. Nyamannnn....Terimakasih Dr Rai & doa akak semoga adik berjaya dalam apa saja bidang yang diceburi. Bolehlah masuk Masterchef 3 pulak. Kita dah ada champion dari profesion doktor jugak untuk season 1. Oh ya, izinkan akak share resepinya di sini untuk rujukan. Tapi nampaknya kena salin lah sebab banyak sangat gambar dalam blog Rai ni.

Puding Karamel tanpa Telur (dan tanpa Kukus)

Sumber:  Dr Raihanna(sweetvanilla)

Bahan utk Karamel:

3/4 cawan gula Pasir
3 sudu besar air


Bahan A:

1 bungkus agar-agar serbuk pastikan warna nya adalah CLEAR (7gm)

4 cawan air
130 gm gula pasir

Bahan B:

1 tin susu cair (lebih kurang 400gm)
2 sudu besar tepung kastard
1 sudu kecil esen vanilla

(campur sebati semua bahan B dalam satu bekas)

Cara :

Untuk membuat karamel, hanguskan gula dalam kuali. Bila dah kesemua hampir larut/berwarna emas.. tuangkan sedikit air perlahan-lahan. (masa ni kena berhati-hati sebab sangat-sangat  mudah meruap). Tuangkan ke dalam acuan. Dalam periuk didihkan bahan A.

(Saya terus guna acuan untuk buat karamel ni)

Dalam periuk didihkan bahan A. Kemudian kecilkan api, masukkan pula bahan B. Kacau lebih kurang 3 minit atau sehingga adunan sedikit likat dan pekat. Matikan api.

Tuangkan adunan tadi ke dalam acuan yang berisi karamel tadi.

Sejukkan sebentar dan boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan bolehlah potong dan dihidangkan... (lagi sejuk lagi nyaman….)

Heh heh , gambar satu aje...sebab hari ni hari "M" sedunia...akak cuma nak makan puding ni dan makan dan makan.....

Wassalam..