Peach Cake , kini kembali.....

 

Assalamualaikum & Salam Sejahtera, 

Bacakkkk....! Bertemu kembali setelah hampir 2 bulan berehat dari berblogging. Bukan rehat dari masak atau baking tau...malah sejak berehat ni makin banyak lak buat kek tapi kek yang kebanyakannya dah biasa dibuatlah. Rindunya kat teman semua. Apa khabar?  Semuga sihat hendaknya ya dan sentiasa berada di dalam keberkatanNya, In Sha Allah....

Ingatkan nak cuti panjang lagi hingga lepas raya...tapi rasanya dah rindu benar ngan blog ni. Lagi pun lagi lama dibiar lagi banyak sawangnya lagi penat lak nak mencucinya:). Lagipun anak sedara yang tinggal di Penang datang baru-baru ni bertanya kenapa  saya lama tak up-date blog.  Dia suka tengok blog ni rupanya. Katanya lagi, nanti dia dah kawin boleh rujuk resepi dari blog saya. Oooh, terharu rasanya. Tapi lepas tu hampir saya terus tak up-date sebab blog ni ada masalah tak boleh nak log in. Rupanya kena remove "cookies" puas jugak tanya makcik Google cara nak remove "cookies" tu akhirnya setelah 3x mencuba baru boleh. Nak komen blog kawan2 pun komen kat FB aje masa tu. Sekarang semua ok dah...lega...

Oops, kek ni dah lebih 2 minggu usianya...sebelum PRU13 lagi saya buat. Jadi dah arwahlah ya. Ada juga teman2 yang dah tengok kat FB saya. Kami sekeluarga memang suka kek ni dan saya dah 3x buat sebenarnya. Kek ni kalau dimakan dengan sugar syrup memang sedap & yummy. Resepi asalnya guna buah peach tapi sebab susah nak dapat saya guna "can peach" aje. Saya ubah-suai sikit dari resepi asalnya.

Peach Cake

( ( Print Resepi ) )

Ingredients:

4 eggs

2 cups granulated sugar

1 cup vegetable oil

3 cups all-purpose flour

1 teaspoon salt

1 tablespoon baking powder

1/4 cup orange juice - saya guna peach juice

2 teaspoons vanilla extract

2 cups sliced fresh or frozen peaches

1/2 cup chopped pecans, optional - saya tak letak

1/4 cup granulated sugar

2 teaspoons cinnamon - saya tak letak

powdered sugar - saya letak sugar syrup ( didihkan 1 C air + 1 C gula sampai pekat sikit + daun pudina & jus lemon )

Preparation:

Preheat oven to 350°. Beat eggs well; add 2 cups sugar and the oil, beating until well blended. Combine flour, salt, and baking powder; beat into egg and oil mixture alternating with orange juice. Blend in the vanilla extract. In a separate bowl, toss the sliced peaches (and pecans, if using) with 1/4 cup sugar and the cinnamon. Pour about one-third of the batter into a greased, and floured tube pan. Layer one-half peach mixture over it. Cover with another one-third of batter and the remaining peach mixture. Spread remaining batter over the last layer. Bake at 350° for 60 minutes, or until a wooden pick or cake tester inserted in center comes out clean. Cool cake 10 minutes in pan; turn out onto a wire rack. Sprinkle with powdered sugar.

Okay... sampai sini dulu...mungkin n3 pun tak segalak dulu tapi tetap akan up-date walaupun sebulan sekali...

Wassalam...