Bubur Kacang Diyan

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,  

Alhamdulillah syukur kerana dengan izinNya kita bertemu sekali lagi di hari Jumaat ini yang juga hari terakhir persekolahan, Mungkin ada yang dah berkira-kira dan merancang untuk memenuhi cuti yang panjang ni pergi bercuti bersama anak-anak. Mana yang bekerja pulak tentu dah merancang untuk bercuti panjang sambil menghabiskan cuti tahun yang masih berbaki. Apa-apapun semoga perancangan yang dibuat berjalan dengan lancar, Insyaallah...

Beberapa hari lepas anak buah Cik Suami di pejabat ada memberikan beberapa biji buah durian. Musim durian baru nak bermula. Elok sangat lah tu ya...mana yang ada dusun di kampung tu, moh pakat-pakat balik kampung tunggu buah diyan gugo. 

Rasanya macam tak puas kalau semua durian ni dimakan mentah gitu aje. Jadi separuh kami makan mentah dan selebihnya buat bubur kacang.  Semalam semasa ke Mydin membeli kelengkapan anak untuk ke Kem Ibadah selama sebulan yang akan bermula Ahad ni, saya beli sekali kacang hijau untuk di buat bubur durian ni.

Bubur Kacang Durian
Oleh: mymintroom

Bahan:

2 cawan kacang hijau
Beberapa ulas durian (ambil isi sahaja, boleh juga masukkan beberapa ulas dengan bijinya sekali jika suka )
3 cawan santan pekat
Sekeping gula melaka *
Beberapa sudu besar gula pasir (ikut kemanisan disukai) *
Air secukupnya *
2 helai daun pandan
Sedikit garam

Cara:

Bahan * dimasak hingga larut, tapis dan ketepikan.

Dalam periuk berasingan, kacang hijau direbus bersama air hingga empuk.

Campurkan semua bahan kecuali santan. Biar hingga mendidih.

Masukkan santan, tambah secubit garam, masak atas api sederhana dan kacau sekali sekala hingga mendidih. Tambah gula jika perlu dan masak sekejap sebelum api dimatikan. Siap untuk di hidang. Sesuai juga dimakan bersama roti dan biskut kering.

Wassalam...