Cream Puff yang sedap..cair di mulut...

Assalamualaikum & Salam Sejahtera, .

 

Kali ke tiga buat cream puff baru dapat bentuk dan rasa yang diidamkan.

Terimakasih Mas atas perkongsian tips dan resepinya. Lama dah bertanyakan pada Mas untuk tips nya, tapi hari ni baru mencuba. Memang akak ikut bulat-bulat resepinya. Tak ubah langsung. Cuma akak tambah sikit pewarna kuning pada custard fillings tu sebab warnanya pucat sangat. Alhamdulillah, puff nya menjadi, custard filling pun sedap, suami dan anak suka sangat. Tak sedar makan lepas sebiji, sebiji habis.

Izinkan akak kongsikan resepinya di sini pulak ya.

Cream Puff

Sumber: Mas Dapur Mas 

Resepi Asal :  Anna Qawina

Print Recipe

Bahan :

125 grm butter

1 cawan air (250ml) *boleh dicampur dengan susu segar jika mahu.

150 grm tepung gandum  *diayak bersama

1 sudu kecil baking powder - Mas tambah

*diayak bersama

1 sudu besar gula kastor - Mas tambah

*diayak bersama

secubit garam

*diayak bersama

4 biji telur

1 sdk esen vanila

Cara :

Satukan air dan butter dalam periuk, panaskan sehingga mendidih

Masukkan bahan2 kering yang di ayak.

Kacau cepat2 sehingga adunan tepung tak melekat didasar & sekeliling periuk.

Tutup api  dan masukkan ke dalam mixer.

Putar adunan tepung tadi dengan kelajuan sederhana, sehingga adunan menjadi suam.

Masukkan telur satu persatu, pecahkan telur, kocok2 dengan garfu kemudian masukkan ke dalam mixer, dah sebati baru pecahkan sebiji lagi telur dan teruskan sehinggan 4 biji telur.

Masukkan juga esen vanila.

Pukul adunan dari speed medium kepada high speed, sehingga daunan kelihatan berkilat dan pekat.

Alas loyang dengan butter @ paper @ alum.foil, paipkan atau sudukan adunan puff tadi mengikut saiz dan bentuk yang anda ingikan.

Buat sehingga habis, spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.

Bakar didalam oven dengan suhu 200'C selama 20 - 25 minit api atas bawah (bergantung kpd jenis oven anda dan juga saiz puff) (makin kecil puff makin pendek masa membakar)

"On" kipas oven jika ada.

Puff yang menjadi akan ringan dan berongga didalam, ketepikan untuk diisi dengan inti pilihan.

 

Resepi Filling Kastard

Sumber : Kak Ida & Tun Telani

Bahan2:

( Mas buat 2 1/2 adunan filling kastard tuk 1 adunan cream puff tu )

2 camca besar tepung kastard

2 camca besar gula kastor

1 1/3 cawan susu segar

30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)

2 camca teh esen vanilla

Cara:

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.

Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.

Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

*Kami suka resepi ni kalau untuk makan-makan kat rumah, lembut dan manis sedang2 aje.

Cara menyediakan Cream Puff

Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu.

paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff

Tabur snow powder diatasnya.

Jemput makaaannn..

Selamat Mencuba!