Kek Coklat (eggless) Kukus

Assalamualaikum & Salam Sejahtera, 

Apa khabar teman semua? Semoga terus dikurniakan kesihatan dan kekuatan untuk menguruskan rumahtangga dan kerjaya dengan tenang dan sempurna. Saya juga sihat-sihat saja...cuma agak sibuk dua-tiga hari lepas...sibuk dengan jemputan kenduri dan beberapa urusan lain yang harus diselesaikan. Tu yang tak sempat nak jengah blog kawan-kawan.

Kek ni atas permintaan anakanda tersayang. Lama jugak tak buat kek coklat...agaknya dia terkenang lah tu. Zikri mintak yang ada coklat topping. Dia suka kek coklat yang tak terlalu manis dan saya pulak kalau boleh nak kurangkan penggunaan telur...jadi resepi dari Dayang Jack inilah yang paling digemari dan selalu saya buat kalau ada permintaan.

Kek Coklat Kukus Tanpa Telur
Sumber : DayangJack

Bahan-bahan : loyang 6" x 6" (saya guna loyang 8"x4"x3")

Bahan A :

125 g tepung gandum @ 1 cawan
1 sudu kecil serbuk soda bikarbonat
2 sudu kecil serbuk penaik

Bahan B :

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang (sila lebihkan gula jika menggunakan serbuk koko pahit/pure cocoa)
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanilla atau 1 sudu kecil coffee emulco
2 cawan susu cair/susu segar
1/2 cawan minyak jagung/minyak masak sayuran
1/4 sudu kecil atau secubit garam

Bahan C :

1 sudu besar cuka makan atau jus lemon

Cara :

Sediakan pengukus. Didihkan airnya.

Ayakkan bahan A dan kacau rata-rata. Ketepikan.

Satukan kesemua bahan B ke dalam periuk dan dengan menggunakan api perlahan, kacau adunan hingga gula larut dan sebati. Tutupkan api dan biarkan ia suam.

Kemudian satukan bahan A dan B dengan menggunakan hand whisk atau rubber spatula. Kacau hingga sebati. Pastikan adunan tidak bergentel.

Akhir sekali masukkan bahan C. Terus kacau serta merta tetapi jangan terlebih kacau atau terlalu lama. Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah digriskan dengan mentega.

Tutupkan loyang dengan kertas foil. Kukuslah selama lebih kurang 45 minit atau 1 jam.

Setelah habis dikukus, padamkan api. Biarkan sebentar selama 10 minit sebelum mengeluarkan kek dari loyang.

Sejukkan kek sebelum dipotong. Boleh juga dihiaskan dengan topping kesukaan masing-masing. Kek ini bersaiz kecil sahaja. Sila gandakan sukatan jika menggunakan loyang besar. Kek ini boleh juga dibakar. Namun kemanisan kek versi kukus tak sama dengan yang dibakar. Jika menggunakan kaedah bakar, sila kurangkan sukatan gulanya atau mengikut citarasa sendiri. Kek akan menjadi lebih moist dan sedap jika dibiarkan semalaman.

Bahan untuk topping:

250g coklat masakan - dihiris 

1/2 SB butter

Masakkan coklat menggunakan kaedah "double boiler" . Kacau selalu supaya tak melekat di dasar periuk. Bila coklat dah cair, tutup api dan masukkan butter. Kacau lagi sehingga nampak berkilat.

Emm, tak sempat nak tunggu petang, kek ni dah kena potong...habih camno...dah peveret dia...:)

Wassalam...