Bubur Pulut Hitam

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Tengah dok fikir apa nak buat untuk minum petang. Asyik belasah kek aje. Muak pulak.
Tengok-tengok ada beras pulut hitam baki buat kuih serimuka tempoh hari. Sebelum beras ni rosak gitu aje baik buat bubur. Bahan yang lain pun ada jadi senang sikit kerja.

Oleh kerana last minute baru terfikir nak buat, saya cuma rendam beras pulut ni 2 jam aje.

Bubur Pulut Hitam

 ( Klik! untuk print resepi )

Bahan:

1 cawan beras pulut hitam
Air secukupnya untuk merebus beras pulut hitam
1/4  cawan gula putih – ( ikut selera masing-masing)
1 ketul bulat gula melaka
1/2 sudu teh garam
1 helai daun pandan - dicarik dan disimpul
1 cawan pati santan - saya guna santan kotak yang rendah lemak
 Susu sejat – tuang atas bubur semasa menghidang

Cara:

Beras pulut hitam dibasuh bersih dan direndam 3 - 4 jam (kalau direndam semalaman lagi elok).  Kemudian dibasuh lagi dan ditoskan.
Masukkan beras pulut hitam di dalam periuk bersama air dan daun pandan. Rebus sehingga sehingga empuk dan kembang.   Tambah air lagi sekiranya air telah kering dan beras masih belum empuk.

Dalam periuk yang lain masak gula putih dan gula melaka bersama air sehingga gula larut.  Tapis dan ketepikan.
Selepas beras pulut empuk dan kembang, dimasukkan air gula yang telah dimasak tadi. Kacau dan biar mereneh di atas dapur sehingga bubur nampak pekat (ikut kepekatan yang disukai).
Kemudian masukkan pati santan  dan garam.  Kacau, dan masak seketika lagi.  Sekiranya agak pekat, bolehlah ditambahkan sedikit air.  (Saya suka bubur yang tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair, sederhana sahaja).
Setelah bubur mendidih, tutup api.  Semasa menghidang bubur, bolehlah dituangkan susu sejat di atasnya ( saya tuang susu cair aje ).

Wassalam...