Assalamualaikum & Salam Sejahtera,
 
Lagi entri tertunggak dari bulan posa ya...sabor je la..ater dah bulan posa, mood berblog ke Laut China Selatan perginya, nak buat macammana kan.

Idea buat pemanis mulut untuk berbuka Onde-onde berkuah ni timbul bila kelapa parut yang dibeli untuk onde-onde tu dah masam pulak hari tu. Cepat aje otak tu bertindak, ye lah adunan pun dah siap berbancuh, walaumacamanapun kena cari alternatif lain jugak . Nasib baik santan ada stok. Saya pun buat onde-onde yang berkuah ni. Alhamdulillah, sedap jugak kejadiannya. Sedap dimakan sejuk-sejuk jugak. Saya buat separuh dari resepi ini. Ikuti resepinya yang saya ambil dari blog Resepi Raidah.

 

Onde-Onde Berkuah

Sumber: Resepi Raidah
 Print Recipe

Bahan:

Untuk kuah:
3 cawan santan
2 sudu besar tepung beras
2 helai daun pandan
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

Campurkan semua bahan2 kuah lalu dikacau atas api sederhana sehingga kuah masak dan agak pekat. Ketepikan.

Untuk Buah Melaka:

2 cawan tepung pulut
1 cawan tepung gandum (saya tambah)
2 ketul atau secukupnya gula melaka ~ dipotong kecil2
1 1/3 cawan atau secukupnya air atau jus pandan
Sedikit pewarna hijau
Sedikit garam ~ dicampur dlm jus pandan

Cara penyediaan:

Bancuh tepung bersama jus pandan sehingga boleh diuli. Jangan sampai lembik nanti susah nak bentukkan doh jadi bulat.

 Ambil doh sebesar guli, masukkan gula melaka yg telah dipotong kecil2 ditengah2 adunan. Bulatkan dan pastikan menutupi keseluruhan gula.
 Masak air sehingga mendidih, kemudian masukkn buah melaka tadi.
 Bila bebola timbul/terapung bolehlah diangkat dan toskan.
 Terus masukkan ke dalam kuah yg telah disediakan tadi.

Selamat Mencuba!

Kuih Kaswi Gandum

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Lagi satu entri tertunggak dari bulan posa :) :). Disebabkan terlalu lama, lupa pulak samaada saya buat satu atau setengah adunan dari resepi ni. Apa-apa pun memang sedap. Saya kongsikan pula di sini resepi dari Chef tersohor ini.

KUIH KASWI GANDUM
Sumber: Hanieliza
Print Recipe 

Bahan Sirap [masak dan sejukkan]
 

5 cawan air
1 cawan gula merah
1 cawan gula pasir

Bahan Kuih
 

2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi/jagung
1 sudu kecil air kapur kueh [optional]
Kelapa parut (muda/putih saja)
Sedikit garam

Cara:
   

Panaskan kukusan.
  Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan. [Lapikkan pelastik saiz loyang]
  Bancuh semua bahan dan tapiskan. Tuangkan dalam loyang.
  Masakkan sehingga masak [30 minit]
Tunggu sehingga sejuk baru bolih potong dengan pisau pelastik.
  Kelapa muda digaulkan sedikit garam.
  Lumurkan kueh yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

Selamat Mencuba!!

Kuih Tepong Gomak aka Abok-abok

 

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Kuih ni memang menjadi kegemaran tambahan lagi kalau di bulan puasa. Azam tahun ni, nekad takkan menapak ke bazar Ramadan menyebabkan saya usaha juga buat kuih ni di bulan Ramadan yang baru berlalu. Seumur hidup tak pernah buat kuih ni. Tapi bulan puasa kali ni, dua kali saya buat kuih kegemaran saya ni. Alhamdulillah, anak dan suami pun suka. Kita semak aje resepinya ya.

Abok-Abok

Sumber: Resepi Raidah

Print Recipe

Bahan untuk menyalut kuih(abuk2):

500g kacang hijau

Cara penyediaan:

Basuh dan toskan kacang hijau.
Goreng kacang hijau sehingga kekuningan dan diangkat.
Kisar kacang tadi dengan menggunakan pengisar kering. Kisar sekejap sahaja untuk membuang kulitnya dahulu. Tampi untuk membuang kulit kacang yang tertanggal.
  Kemudian barulah kisar kacang tersebut sehingga hancur dan menjadi tepung. Ayak kacang supaya mendapat tepung yang halus. Lakukan mengisar kacang sehingga semuanya habis.
  Simpan didalam bekas sebelum digunakan untuk menyalut kuih.

Bahan inti:

1 biji kelapa parut
200g (2ketul) gula melaka atau gula merah
1/2 cawan gula pasir @ secukup rasa
1 sudu besar tepung gandum
Secubit garam
1 helai daun pandan
Air.

Cara penyediaan:

Masak gula melaka, gula pasir, sedikit garam dan daun pandan bersama air sehingga gula hancur. Angkat dan tapiskan.
Masukkan kelapa,tepung gandum ke dalam air gula tadi. Kacau sehingga inti masak dan sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.
  Untuk memudahkan kerja, bulat2kan inti terlebih dahulu dan ketepikan.

Bahan kuih tepung gomak:

500g tepung pulut
Sedikit garam
Air secukupnya

Cara penyediaan:

    Bancuh/gaulkan tepung pulut dengan air yang telah dicampur sedikit garam(sesedap rasa) sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati/kental . Buat sama macam bancuhan kuih buah melaka.
Ambil sedikit adunan, bulatkan dan leperkan. Masukkan inti dan bulatkan serta leperkan semula.
  Masakkan air, setelah mendidih masukkan kuih dan masak sehingga kuih timbul(naik ke atas) barulah diangkat.
  Kemudian gaulkan dengan tepung kacang hijau sehingga menyaluti kuih dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba!!