Rendang Daging

Assalamualaikum & Salam Sejahtera,

Hari ni masuk hari ke tiga saya berpuasa. Orang lain ramai yang dah habis puasa, saya baru nak mula. Nak buat macamana kan, ada aral melintang di tengah jalan di awal Syawal, bukan boleh di elak-elak ^..^ Emm, Rendang Daging ni saya masak semalam. Bila tengok resepi ni di upload oleh Mas tempoh hari, terus rasa nak cuba. Lagipun, boleh juga langsaikan saki-baki rempah kurma yang dah nak dekat tarikh lupus ni, hik hik. Nampak sedap sangat rendang tu kat dalam blog Mas. Nak mintak sikit tangan tak sampai, jadi kena lah buat sendiri.

Saya mohon izin share resepinya di sini pula untuk rujukan akan datang.

 

Rendang Daging

Rujukan: Dapur Mas

Sumber : My Resepi (oleh Melati)

Bahan:

1kg daging - dipotong kecil

2 peket kecil rempah kurma

1/4 cawan kerisik  

1 biji kelapa - ambil santannya

Garam secukup rasa

Gula melaka @ gula - saya guna brown sugar 

Sedikit air asam jawa

 

Bahan kisar:

2 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

5 batang serai

1-1 1/2 cm halia

1-1 1/2 cm lengkuas

15-20 biji cili kering

  
Bahan di Mayang:

3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit

Cara:

Tumis bahan kisar hingga naik bau.

Masukkan rempah kurma.

Tumis lagi hingga berbau.

Masukkan daging , kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Masukkan santan. Bila agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.

Bila daging dah betul-betulembut, masukkan kerisik dan gaul rata.

Akhit sekali masukkan daun yang di mayang, biar hingga kuah pekat dan kacau selalu.

Perhatian : Masak hendaklah dengan api perlahan.

Wassalam...